Respecter la température dans un camion frigorifique est essentiel pour garantir la qualité, la sécurité et la conformité des produits transportés. Que vous livriez des denrées alimentaires, des produits surgelés, des médicaments ou des fleurs, chaque marchandise impose des températures précises.
Dans cet article, Rouen Poids Lourds, spécialiste du véhicule frigorifique, vous explique tout ce qu’il faut savoir sur les plages de température à respecter selon les normes en vigueur.
Pourquoi la température est-elle si importante ?
Une température inadaptée peut entraîner :
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Des pertes de marchandises
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Des risques sanitaires pour les consommateurs
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Des non-conformités lors des contrôles
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Des amendes ou des ruptures de contrat
➡️ Le maintien d’une température stable dans le camion est donc une priorité absolue.
Les plages de température réglementaires à respecter
Voici les températures couramment exigées selon les types de produits transportés :
| Type de marchandise | Température recommandée | Classe ATP |
|---|---|---|
| Produits surgelés, glaces | -18°C à -20°C | Classe C |
| Viande, poisson frais | 0°C à +2°C | Classe B |
| Produits laitiers, plats cuisinés | +2°C à +4°C | Classe A ou B |
| Fruits et légumes frais | +4°C à +8°C | Classe A |
| Produits pharmaceutiques | +2°C à +8°C | Variable selon norme GDP |
| Fleurs et plantes sensibles | +8°C à +12°C | Transport spécifique |
💡 À noter : un camion frigorifique peut être mono-température ou bi-température (avec deux compartiments à température distincte).
Comment maintenir la bonne température pendant le transport ?
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✅ Choisir un groupe frigorifique adapté
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Carrier, Thermo King, Zanotti… les leaders du marché
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Assurez-vous que le groupe couvre les besoins en froid et la durée du trajet
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✅ Bien régler la température avant le chargement
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Pré-refroidir la caisse si nécessaire
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Charger les produits dans l’ordre pour limiter les ouvertures
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✅ Contrôler la température en continu
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Utiliser un enregistreur de température
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Vérifier les variations pendant le transport
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✅ Former les chauffeurs
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À l’utilisation du groupe froid
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Aux bons réflexes (éviter les ouvertures prolongées, réagir aux alertes)
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Que dit la réglementation ?
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La norme ATP impose des exigences de température selon la classe du véhicule (A, B ou C)
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Le règlement CE n° 852/2004 sur l’hygiène des denrées alimentaires fixe les températures à respecter pour chaque produit
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Des contrôles sanitaires aléatoires sont réalisés sur les routes
🚫 En cas de non-conformité, les sanctions peuvent aller jusqu’à la destruction de la marchandise.
Les solutions Rouen Poids Lourds pour une température maîtrisée
Chez Rouen Poids Lourds, nous proposons :
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✅ Des camions frigorifiques certifiés ATP (neufs et d’occasion)
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✅ Des véhicules équipés de groupes froids puissants et fiables
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✅ Des modèles bi-température pour les transporteurs multi-produits
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✅ Des conseils personnalisés selon votre activité
🎯 Objectif : vous permettre de livrer en toute sécurité, dans le respect total de la chaîne du froid.
En résumé : température en camion frigorifique, ce qu’il faut retenir
| À retenir | Explication |
|---|---|
| Plage de température = produit | Chaque denrée a ses exigences |
| Respect de l’ATP obligatoire | Pour tout transport pro |
| Contrôle permanent recommandé | Via enregistreur |
| Groupe froid adapté = livraison sécurisée | Surtout en été ou en longue distance |
Besoin d’un camion frigorifique prêt à garder le froid ?
Que vous transportiez des produits surgelés, frais ou sensibles, Rouen Poids Lourds vous propose des camions équipés, certifiés et livrables rapidement partout en France.
